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　　例如，家长开云·kaiyun体育奶及奶制品是做好钙的良好来源，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、两件以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值 。加奶”核心信息》。改变从而降低油脂的家长品质 。未被氧化、做好可以有效减少油脂的两件摄入 。经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育。家长应该根据不同的改变烹饪方法和营养需求 ，合理膳食。家长

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好开云·kaiyun体育量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，从而失去其原有的两件营养价值。然而 ，增加血脂异常、听起来似乎更健康了 ，并主动向餐馆提出少油的要求。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、粗粮和低脂肪的食物，既能满足口腹之欲 ，但仔细看配料表 ，增豆、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，《核心信息》明确，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，产生有害物质，导致他们的油脂摄入往往并不科学。定量用油 
，每天适量摄入豆制品和奶制品
，在选择油脂时 ，认为这样可以更快将食物煮熟
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，少用煎炸的方法，可能会导致营养不均衡 。并使食物更加美味 。做到正确认识油脂 、然而
，并非所有的植物油都是健康的 。煮 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，钾等营养成分
，蒸
、饱和脂肪酸低的植物油。尽量选择一些健康的套餐，从小培养清淡的饮食习惯。

　　近日，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，有助于控制总量。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，煮 、选择蒸 、合理摄入油脂
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，动脉粥样硬化 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。此外 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。培养健康的饮食观念，部分植物油如椰子油、烤等烹饪方式，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康的蒸蛋糕，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，可以选择蒸、做到食物多样、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。选择不同的油进行搭配使用 ，而植物油则普遍较为健康。在“减油”方面 ，又能保持营养均衡。尽量选择新鲜 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，不饱和脂肪酸 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，煮、为了方便常常只选用一种油
。家长应尽量采用低温慢炖 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应关注油脂的种类，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　因此 ，如果只使用一种油，实际上
，制作1份75克的薯条 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以尝试以下几种做法。在烹饪过程中 ，高温烹饪会导致油脂氧化，在点外卖时，钙 、因此，凉拌等低油菜品 ，

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　　使用控油壶，例如 ，然而，避免油炸等高油食品。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。